Cuisine&Santé

comme son nom l'indique:


Anti-cholesterol



Ce sont des recettes presentées par Dr. Eric Garbarz, cardiologue, qui livre des conseils pratiques et concrets pour prévenir les maladies cardio-vasculaires par une meilleure alimentation.

Anti-diabète


Après quelques pages d’introduction sur ce qu’est le diabète, ce qu’il faut manger et les aliments dont il faut s’abstenir, les auteurs nous proposent plus de 75 recettes originales et variées.
Le temps de préparation est indiqué pour chaque préparation ainsi que le nombre de calories et la teneur en hydrate de carbone, protéine et matière grasse.

Anti-age


Grâce aux progrès de la science et à l'amélioration globale des conditions de vie, la durée de vie ne cesse de s'allonger dans les pays occidentaux.
Cependant, le stress, le tabac, la sédentarité, et surtout les erreurs alimentaires viennent grignoter la qualité de ces années supplémentaires. Au centre des processus de vieillissement, on trouve des petites bombes à retardement: les radicaux libres, molécules oxydantes qui abîment nos cellules. Le stress, le tabac, la pollution, le rayonnement solaire sont également impliqués dans la production d'électrons libres.
Pour nous prémunir contre l'excès de radicaux libres, il faut renforcer la production des enzymes en adoptant un programme d'alimentation anti-âge à base de vitamines C et E; de bêta-carotène, sélénium, magnésium, calcium et zinc, de bonnes protéines pour préserver la masse musculaire contre l'usure du temps, de lipides contenant des acides gras essentiels indispensables pour préserver de bons échanges métaboliques entre les cellules, et de quelques glucides lents pour garder de l'énergie le plus longtemps possible.
Sont ainsi à privilégier les céréales et féculents (quinoa, riz brun), les légumes frais (brocolis, carottes, chou rouge, germes de soja...), les fruits frais et secs (abricot, cassis, clémentine, amande...), et les protéines, essentiellement apportées par le lapin, le maquereau et le thon rouge.20 produits et 40 recettes pour vivre plus longtemps, en pleine forme!

Anti-cancer



Dans son dernier ouvrage, Anticancer, David Servan-Schreiber rend hommage aux docteurs Richard Beliveau et Denis Gingras dont le travail a permis de dresser la liste des aliments qui aident à lutter contre le cancer. Pionniers de cette recherche prometteuse, les deux auteurs nous présentent ici les clés d une alimentation saine et préventive. Ils nous expliquent comment de grandes quantités d aliments riches en molécules anticancéreuses parviennent à attaquer les cellules précancéreuses, les empêchant ainsi d effectuer les mutations qui leur sont essentielles pour croître et envahir progressivement les tissus dans lesquels elles sont localisées. En d autres termes, la présence continue de molécules anticancéreuses peut être comparée à une chimiothérapie préventive, non toxique pour l homme.
Pour joindre l utile à l agréable, les auteurs sont allés à la Fondation Serge-Bruyère et ont demandé à ses chefs chevronnés de concocter plus de cent soixante recettes savoureuses. Inspirées de traditions culinaires diverses et souvent millénaires, ces recettes font appel à plus d un aliment aux propriétés anticancer reconnues.
Complément pratique d Anticancer de David Servan-Schreiber, cet ouvrage nous permet d y voir plus clair dans notre hygiène de vie. Avec une liste exhaustive des aliments anticancer, vous découvrirez qu il est facile et savoureux de se faire du bien. D autant plus lorsque vin et chocolat sont au menu !

ohhh c'est bien... au moins on pourra conseiller nos malades...

ouii c'est un trés bon topic merciii osler déja celui anti choléstérol est indisponsable pour tout le monde y compris nous,et justement c'est a nous de conseiller nos malades et non pas leurs voisins.
mercii pour le partage.

Mon plaisir c'est partager , merci pour vos reponses

merci bcp dr osler.mais connaissez vous d autres ressettes à part celles qur vous avez postées

Imy a écrit:merci bqp dr osler.mais connez vous d autre ressettes sauf q les R.precedentes

bla mzya biensur

j'ai posté des livres que j'ai trouvé sur le net, mais les recettes y'en a plein mais il faut connaitre le principes, comme remplacer le sucre à canne par le fructose ou les edulcorants pour les diabètiques.

j'aime beaucoup suivre les conseils que donne mr. Karim Messous le matin à l'ENTV, c'est un bon specialiste en nutrition

bayan bali chate.....rrrr.a la prochaine